Капуста по-пражски с ветчиной и ракушками
Это быстрый вариант капусты с ветчиной и кнедликами (галушками) для занятых хозяек. Чтобы не месить галушки, можно отварить макароны в форме ракушек, капусту потушить заранее, а вместо ветчины, взять ветчинную колбасу хорошего качества.
Продукты для блюда капуста по-пражски с ветчиной и ракушками:
- 600 г свежей капусты,
- 1 луковица,
- 250 г макаронных изделий (ракушек),
- 250 г ветчины или ветчинной колбасы,
- 70 мл растительного масла,
- 2 ч.л. яблочного (винного) уксуса,
- 0,5 ч.л. тмина,
- 1-2 зубчика чеснока,
- соль, перец, зелень по вкусу.
Капусту и лук тонко нашинковать и положить на разогретую сковородку с растительным маслом, накрыть крышкой и тушить капусту пока она обмякнет и даст немного сока (жидкость не добавлять).
После этого сбрызнуть капусту уксусом и тушить до мягкости на медленном огне, посолить, поперчить, добавить пол чайной ложечки тмина (можно без него). Перед окончанием тушения в капусту положить половину рубленой зелени (петрушки).
Ветчину нарезать ломтиками и обжарить до золотистого цвета, ракушки отварить в достаточном количестве подсоленной воды до полуготовности, процедить и откинуть прямо на сковородку с капустой. Туда же добавить жареную ветчину. Перемешать и тушить вместе 5-7 минут, досолить по вкусу.
Подавать капусту по-пражски с ветчиной и ракушками, как основное горячее блюдо со свежими овощами.
Отдельно можно подать сметану или любимые соусы.
Отправить комментарий