2016-03-23

Закарпатская юшка с фасолью "Дзяма"

Закарпатская юшка с фасолью "Дзяма"

как приготовить юшку закарпатскую
Это необычный и интересный суп, который варится на мясном бульоне (можно на овощном). Точного рецепта закарпатская юшка не имеет, поэтому я тоже внесла в рецепт свои коррективы. Получился необыкновенно вкусный, густой, наваристый суп.
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 5 порции
  • Время приготовления:

Продукты на 3-х литровую кастрюлю для закарпатской юшки

  • около 2-х литров мясного бульона
  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1-2 луковицы
  • 1 сладкий перец
  • 3 помидора
  • 1 корень петрушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 стакана отварной фасоли
  • 2-3 ст.л. муки
  • 100 мл сметаны
  • 2 яйца
  • 70 мл растительного масла
  • немного острого перца
  • соль, перец черный молотый, зелень по вкусу.

Способ приготовления

  • Лук и помидоры (без кожицы) нарезать кубиками, морковь, корень петрушки и сладкий перец нарезать соломкой. Лук, морковь, корень петрушки обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить помидоры и сладкий перец и тушить до испарения жидкости. 
  • В кипящий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить почти до готовности, затем добавить фасоль и томатную поджарку и варить 3-5 минут. Из пшеничной муки, сметаны и яиц, приготовить жидкое тесто, которое нужно размешивать венчиком, чтобы не было комочков и медленно тонкой струйкой влить его в кипящий суп. 
рецепт закарпатской юшки
  • Довести его до кипения, что бы полученное тесто (оно должно быть похоже на лапшу, но это не лапша) всплыло на поверхность супа, посолить, поперчить, добавить мелко рубленый чеснок и зелень, варить еще 1 минуту и снять с огня. 
густой суп с фасолью
  • Суп должен немного настояться (10-15 минут). 
  •  Подавать закарпатскую юшку горячей, дополнительно посыпав зеленью со свежим хлебом, лепешками. Можно заправить сметаной, но в оригинале она не добавляется. 
  •  Мясо из бульона подается отдельно или используется для вторых блюд.

рецепт супа с фасолью по-закарпатски

Первые блюда
Пищевая ценность закарпатской юшки:
  • Калории: 74,6 ккал.,
  • Жиры: 38 г.
  • Углеводы: 23 г.
Приятного аппетита! Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru