Ромовый кулич

Приготовление этого простого ромового кулича не доставляет особых хлопот, я замешиваю тесто рано утречком, а к обеду куличи уже готовы и украшены. Семья у меня сейчас маленькая и мне не нужно выпекать великое множество куличей. У меня есть 3 стеклянных огнеупорных кастрюльки разных размеров ( 1,2 л, 700 мл, 500 мл), в них я и выпекаю свои куличики. 

На пасхальной неделе я еще поставлю тесто и испеку куличи по другому рецепту. А эти не успевают зачерстветь. Куличи ромовые получаются красивыми, ароматными, вкусными. Давайте готовить вместе! 

 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для ромового кулича

• 450-500 грамм пшеничной муки высшего сорта
• 2,5 ст.л. сухих дрожжей
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 100 грамм сливочного масла
• щепотка соли
• 6 ст.л. сахара
• 100 грамм изюма
• 1 столовая ложка рома (можно заменить несколькими каплями ромовой эссенции)
• ванильный сахар – 1 пакетик

 

Способ приготовления

• Опара: В молоке развести дрожжи и 1/3 часть муки, размешать и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы подошло. 

• Изюм помыть, обсушить и обвалять в муке. 

• Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, ром, ванильный сахар. Белки с солью взбить в пену. 

• В опару вылить желтково-масляную смесь, белки, изюм и 1/2 часть муки. 

• Вымешать, добавляя остальную муку. Должно получиться мягкое однородное, слегка липнущее тесто. 

• Оставить подходить в тепло на 2 часа. Формы смазать маслом, или свиным жиром, на дно - промасленную бумагу. Подошедшее тесто обмять и разложить по формам, формируя колобки, размером не более, чем на 1/3 формы. Оставить подходить на 40 минут - тесто должно подняться на 3/4 формы. 

• Выпекать 35 минут при 180 градусах. Но тут нужно руководствоваться свойствами вашей духовки, у всех они разные. Когда макушка зарумянится и пойдёт вкусный запах, можно проверить готовность кулича лучинкой. Если она сухая и чистая – кулич готов. Если кулич ещё не готов, а макушка сильно зарумянилась, прикрыть сверху мокрым листом бумаги и продолжить выпекание. 

• Готовые куличи вынимать из формочек не сразу, а спустя 7-10 минут. Горячие куличи остудить, положив на бок, на полотенце. Украсить куличи сахарной помадкой и готовыми кондитерскими украшениями по своему вкусу. 

Помадка: 1 белок растереть с сахарной пудрой (ее количество зависит от величины белка), что бы получилась помадка, которая будет хорошо держаться на верхушках куличей. Желательно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока. 

Категория: Пасхальная выпечка
 

Пищевая ценность и калорийность ромового кулича:

• Калории: 331 ккал.,
• Жиры: 15.8 г.
• Углеводы: 43.3 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации: Апрель 26, 2016

Автор: Unknown