2016-04-26

Ромовый кулич

Кулич по рецепту Ромовой бабы

Ромовый кулич

Приготовление этого простого ромового кулича не доставляет особых хлопот, я замешиваю тесто рано утречком, а к обеду куличи уже готовы и украшены. Семья у меня сейчас маленькая и мне не нужно выпекать великое множество куличей. У меня есть 3 стеклянных огнеупорных кастрюльки разных размеров ( 1,2 л, 700 мл, 500 мл), в них я и выпекаю свои куличики. 

На пасхальной неделе я еще поставлю тесто и испеку куличи по другому рецепту. А эти не успевают зачерстветь. Куличи ромовые получаются красивыми, ароматными, вкусными. Давайте готовить вместе! 
 
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для ромового кулича

  • 450-500 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 2,5 ст.л. сухих дрожжей
  • 3 яйца
  • 200 мл молока
  • 100 грамм сливочного масла
  • щепотка соли
  • 6 ст.л. сахара
  • 100 грамм изюма
  • 1 столовая ложка рома (можно заменить несколькими каплями ромовой эссенции)
  • ванильный сахар – 1 пакетик

 

Способ приготовления

  • Опара: В молоке развести дрожжи и 1/3 часть муки, размешать и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы подошло. 
  • Изюм помыть, обсушить и обвалять в муке. 
  • Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, ром, ванильный сахар. Белки с солью взбить в пену. 
  • В опару вылить желтково-масляную смесь, белки, изюм и 1/2 часть муки. 
  • Вымешать, добавляя остальную муку. Должно получиться мягкое однородное, слегка липнущее тесто. 
  • Оставить подходить в тепло на 2 часа. Формы смазать маслом, или свиным жиром, на дно - промасленную бумагу. Подошедшее тесто обмять и разложить по формам, формируя колобки, размером не более, чем на 1/3 формы. Оставить подходить на 40 минут - тесто должно подняться на 3/4 формы. 
  • Выпекать 35 минут при 180 градусах. Но тут нужно руководствоваться свойствами вашей духовки, у всех они разные. Когда макушка зарумянится и пойдёт вкусный запах, можно проверить готовность кулича лучинкой. Если она сухая и чистая – кулич готов. Если кулич ещё не готов, а макушка сильно зарумянилась, прикрыть сверху мокрым листом бумаги и продолжить выпекание. 
  • Готовые куличи вынимать из формочек не сразу, а спустя 7-10 минут. Горячие куличи остудить, положив на бок, на полотенце. Украсить куличи сахарной помадкой и готовыми кондитерскими украшениями по своему вкусу. 

Помадка: 1 белок растереть с сахарной пудрой (ее количество зависит от величины белка), что бы получилась помадка, которая будет хорошо держаться на верхушках куличей. Желательно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока. 
Категория: Пасхальная выпечка
 
Пищевая ценность и калорийность ромового кулича:
  • Калории: 331 ккал.,
  • Жиры: 15.8 г.
  • Углеводы: 43.3 г.
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru