2016-05-05

Как приготовить домашнюю ветчину из курицы

домашняя ветчина курицы

Домашняя ветчина из курицы рецепт с фото

Домашняя ветчина из курицы - это блюдо праздничное, шикарное и очень вкусное. Да оно не дешевое, но того стоит. Домашняя ветчина аппетитная, красивая в разрезе, хорошо нарезается. 

приготовление домашней ветчины курицы


Конечно, готовить ее придется не быстро, но и не особо сложно, как кому-то покажется. И так, приступим!
 
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для домашней ветчины из курицы

  • 2 курицы (одна - около 2 кг, другая - около 1,6 кг)
  • 500 г шампиньонов
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. готовой горчицы
  • соль
  • перец

 

Способ приготовления

Шампиньоны нарезать ломтиками и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить!

расделка курицы
Курицу (которая побольше), разрезать вдоль по спинке, и аккуратно надрезая острым ножом, вынуть кости. На кончиках ножек оставить небольшие косточки. Натереть со всех сторон солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, накрыть и оставить минут на 30-40.
начинка для фарширования курицы
За это время, с меньшей курицы нужно снять кожу, максимально снять мякоть и жир со всей тушки ( желательно добавить жир с большой курицы), нарезать ее кубиками, посолить, поперчить, перемешать с поджаренными грибами и поставить в холодильник на 10-15 минут.
как зафаршировать курицу
Курицу без костей развернуть на разделочной поверхности, подвернуть в средину крылышки (без костей).
куриная ветчина по домашнему
Выложить на середину и в ножки начинку с грибами.
зашиваем курицу нитками
Аккуратно свернуть курицу, формируя тушку руками. Зашить кулинарной ниткой.
приготовление ветчины из курицы в домашних условиях
Для компактности, ножки можно связать кулинарной ниткой.

Тушку смазать тонким слоем смеси горчицы и лимонного сока или только лимонным соком.

Все! Подготовка к запеканию закончена.
Курицу можно запекать сразу, а можно оставить на какое-то время полежать ( я оставляла на ночь).

ветчина грибы
Уложить курицу на смазанный маслом противень, подлить немного воды (100-150 мл) и поместить ее в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, а затем убавить огонь до минимума и запекать еще минут 30-40, периодически смазывая ее жиром с противня, до готовности.

Перед употреблением, полученную ветчину полностью остудить. Желательно подержать ее некоторое время в холодильнике.

Подавать домашнюю ветчину из курицы, как холодную мясную закуску в нарезке со свежими овощами, солениями и маринадами, свежей зеленью.

ветчина рецепты с фото
Категория: Блюда из курицы
Пищевая ценность и калорийность:
  • Калории: 225 ккал.,
  • Жиры: 17 г.
  • Углеводы: 0 г.
Приятного аппетита! Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru