Запеченные караси с овощами и зеленью
Конечно, карась рыба костлявая, но зато прямо с реки, свежайшая, не перемороженная, а от костей можно себя обезопасить некоторыми кулинарными приемами. И так, готовим карасей, запеченных в духовке с овощами и зеленью!- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
Продукты для запеченных карасей с овощами и зеленью
- 1 кг рыбы ( 4 карася)
- 2 луковицы
- 4 моркови
- большой пучок зелени (петрушка, укроп, ботва чеснока и т.д.)
- 1-2 ст.л. майонеза
- 3 ст.л растительного масла
- 1 стакан (200 мл) овощного бульона или воды
- соль, перец, лимонный сок по вкусу.
Способ приготовления
- Рыбу очистить от луски, удалить внутренности и жабры, хорошо вымыть и сделать поперечные надсечки острым ножом.
- Рыбу посолить, поперчить по вкусу и сбызнуть лимонным соком или уксусом, дать ей полежать минут 20, а затем начинить брюшки рыбы рубленой зеленью.
- Пока рыбка мариновалась, нужно приготовить овощную подушку: натереть морковь (можно добавить немного корня сельдерея или пастернака), нарезать лук полукольцами. Овощи соединить, чуть посолить и поперчить, сдобрить растительным маслом и тщательно перемешать.
- Овощную смесь выложить ровным слоем в посуду для запекания, влить бульон или воду, а затем на нее поместить подготовленную рыбу.
- Карасей нужно смазать тонким слоем домашнего майонеза, майонез не даст карасям засушиться и придаст при запекании золотистый цвет.
- Противень с карасями поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать рыбу минут 20-25 до золотистого цвета.
- Подавать карасей с любимым соусом, картофельным пюре, жареным картофелем и овощным салатом.
Категория: рыба и морепродукты
Калорийность запеченных карасей с овощами и зеленью:
- Калории: 90.1 ккал.
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Отправить комментарий