Весенний пирог с зеленым луком и яйцом

Я выпекала пирог с зеленым луком и яйцом в форме круга, как солнышко с несколько необычным расположением начинки. Она у меня сосредоточена по центру под частой решеткой, а вокруг я расположила овальные пирожки. И для тех приверед, которые не любят луковую начинку, можно найти кусочек без нее. Ну, вроде всем угодила!

Автор рецепта: Любовь Брянцева
После приготовления вы получите 6 порции
Время приготовления: 2 час 00 минут

Продукты для пирога с зеленым луком и яйцом

Продукты для теста:

300 мл смеси молока с водой
100 мл растительного рафинированного масла
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо (белок - в тесто, желток - для смазки верха)
2 ч.л. сухих дрожжей
около 500 г муки

Начинка:

большой пучок лука
пучок зелени
3-4 вареных яйца
1-2 ст.л. вареного риса для рассыпчатости (можно без него)
соль
перец
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Рецепт рассчитан как для замеса руками, так и для хлебопечки.

Способ приготовления

Приготовление начинки: лук, яйца, зелень порубить, добавить вареный рис, посолить, поперчить по вкусу, заправить растопленным сливочным маслом и аккуратно, но тщательно перемешать. Поделить на 2 части, большую и меньшую.

Смесь молока с водой (1:1) соединить с растительным маслом, добавить взбитый белок, сахар, соль, дрожжи, тщательно перемешать и оставить минут на 10, пока дрожжи разойдутся. Затем, ввести муку и замесить не крутое, эластичное тесто. Поставить на настойку в теплое место на 1 час, в процессе обмять. Готовое тесто поделить на 2 части.

Из одной части раскатать 1 большой тонкий круг, а другой поменьше (на него будет выкладываться начинка) и выложить их в круглую форму для выпечки друг на друга. У меня круглая, стеклянная форма 30 см в диаметре. Из этой части, тесто должно остаться для решеточки.