2016-06-23

Рецепт: Пирог с лососем по-русски

дрожжевой пирог с лососем

Пирог с лососем по-русски

Пирог рыбный, шикарный, праздничный, красиво украшенный в форме рыбы и очень большой так, что приглашайте гостей, замешивайте тесто и угощайте своих близких великолепной едой! С удовольствием поделюсь проверенным рецептом пирога с лососем с нашими читателями блога.
 
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для пирога с лососем

  • 250 мл ряженки (кислого молока)
  • 2 яйца (один желток оставить для смазывания пирога)
  • 3 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 100-120 г сливочного масла или спреда
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. сухих или 30-35 г сырых дрожжей
  • 500-550 г муки высшего сорта
  • кунжут для посыпки пирога.
  • Рецептура рассчитана как для замеса руками, так и в хлебопечке.  
     
    Начинка:
  • 500-550 г филе лососевой рыбы (горбуша, кета, лосось)
  • 2 средних луковицы
  • пучок укропа
  • соль
  • перец
  • уксус или лимонный сок

 

Способ приготовления

  • Кислое молоко соединить с растопленным сливочным и растительным маслом, яйцами, добавить сахар, соль дрожжи и дать постоять жидкой массе минут 15. Затем ввести муку и замесить не крутое, эластичное тесто. Поставить на расстойку на 1 час, в процессе обмять. 
готовим начинку для рыбного пирога
  • Тем временем приготовить начинку. 
  • Мякоть рыбы отделить от костей, что бы ее в чистом виде осталось около пол килограмма и порезать ее кусочками (не мелкими), посолить, поперчить, подкислить. 
  • Репчатый лук порезать тонкими полукольцами, сбрызнуть его уксусом и посыпать молотым четным перцем (чуть-чуть). 
  • Укроп мелко нарубить. 
выкладываем рыбную начинку
  • Когда тесто будет готово, его нужно обмять, отделить небольшой кусочек для украшения пирога и раскатать в большой овальный пласт, на который выложить в длину начинку: лук, укроп, а поверх них – кусочки рыбы. 
пирог в форме рыбы
  • Затем сформировать длинный пирог в форме рыбы, крепко защипать и уложить его на самый большой противень швом вниз, застеленный бумагой для выпечки. 
  • Верх пирога украсить фигурными кусочкам теста по собственному вкусу и дать пирогу расстояться около 20 минут. 
  • Затем смазать его желтком, взбитым с капелькой воды, посыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. 
  • Выпекать рыбный пирог до готовности и красивой, румяной корочки. 
  •  Подавать пирог с лососем чуть теплым или остывшим со свежими овощами, зеленью и, конечно же, с горячим чаем, потому, что пирог, приготовленный в русских традициях и подавать его нужно по-русски! Конечно, кунжут – это не совсем русский продукт, но его там немножко.

рецепт вкусного рыбного пирога


Категория: Тесто дрожжевое
Пищевая ценность и калорийность пирога с лососем:
  • Калории: 218 ккал.,
  • Жиры: 8 г.
  • Углеводы: 18 г.
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru