2016-06-06

Рецепт: Сердце тушеное с овощами

свиное сердце овощами

Сердце тушеное с овощами

Это классический рецепт сердца тушеного, с овощами и его можно найти, практически, в любом кулинарном сборнике. Состав овощей в этом блюде изменяется в зависимости от сезона: летом добавляются кабачки, баклажаны или перец, осенью – помидоры, морковь, тыква, зимой - соленые огурцы и овощи из заморозки. Неизменными остаются только сердце и картофель на все времена года. Правильно приготовленное блюдо имеет отменный вкус, причем оно сытное и полезное. 
 
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для сердца тушеного, с овощами

  • 700 г сердца
  • 600 г картофеля
  • 1-2 моркови
  • 1-2 луковицы
  • 1 корень петрушки
  • 1 молодой кабачок
  • 1-2 помидора или 200 мл дробленых томатов (можно взять готовый томатный соус)
  • 1 сладкий перец
  • 200 мл бульона из сердца ( можно чуть больше или меньше, какая консистенция рагу вам нравится)
  • 50-70 г растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец, зелень по вкусу.

 

Способ приготовления

  • Сердце свиное или говяжье (я готовила свиное сердце) разрезать на 2-3 части, промыть, вымочить в холодной воде в течение 1-2 часов, затем положить в холодную воду, довести до кипения, варить 5 минут. После этого воду слить, а сердце залить кипящей чистой водой и варить до готовности: говяжье сердце – 3-4 часа, свиное – 2-2,5 часа. 
  • Сваренное до мягкости сердце остудить в отваре и нарезать небольшими ломтиками, или кусочками. 
жарим овощи для рагу
  • Сырой картофель, кабачок, морковь, корень петрушки, лук нарезать небольшими дольками, кубиками или кружочками (как вам нравиться и слегка обжарить на растительном масле.
жаренный картофкль для рагу
  • Кабачки и картофель желательно обжарить по отдельности. 
подготовка овощей для рагу с сердцем
  • Обжаренные овощи соединить.

как приготовить сердце
  • Добавить отварное сердце и томаты (томатный соус), залить подсоленным бульоном.
тушеное сердце с картофелем
  • Добавить лавровый лист, перец, перемешать и тушить в закрытой посуде до готовности овощей. 
тушеное свиное сердце рецепт
  • Подавать сердце тушеное с овощами, как основное горячее блюдо на тарелке, посыпав зеленью. 
  • Дополнительно можно подать сметанный, или чесночный соус.  
приготовить тушеное сердце
Категория: блюда из субпродуктов
Пищевая ценность и калорийность тушенных овощей без сердца:
  • Калории: 98 ккал.,
  • Жиры: 3 г.
  • Углеводы: 10 г.
Приятного аппетита! Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru