Рецепт: Желейно-фруктовый торт "Вулкан"

Желейно-фруктовый торт "Вулкан"

Летний, веселый взрыв вкуса! Торт желейно-фруктовый получился легкий, не жирный и достаточно большой. Приятную кислинку добавили фрукты. Они могут варьироваться по сезону. У меня «Вулкан» июньский. Июль и август могут порадовать абрикосами, персиками, вишнями, сливами, виноградом, а так же цитрусовыми.
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 6 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для желейно-фруктового торта

 

Бисквит:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
 

Продукты для желейной горки:
• 2 пакета сметаны 15%(800 г)
• 0,5 л сливок 10%
• 1 стакан сахара (можно больше или меньше, по вкусу)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 300 г клубники
• 300 г черешни
• 40 г желатина
• 1 пакетик (90 г) клубничного желе
• 200 г разноцветных желейных конфет для украшения
• 150 мл сладкой газировки (у меня «крем-сода») для пропитки торта, силиконовая форма «Роза» (это может быть глубокая миска или любая другая форма для кекса).

 

Способ приготовления

• Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу (она должна увеличится в 2 раза), затем аккуратно ввести просеянную муку, помешивая лопаткой снизу вверх. Вылить в смазанную холодным сливочным маслом форму и испечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Выдержать не менее 6 часов. Я выпекала бисквит с вечера. 

• Клубничное желе приготовить по инструкции на упаковке, но воды взять меньше, что бы желе было крепче. Было рекомендовано 300-350 мл, я взяла 200 мл. Влить желе на дно формы (в моем случае это верхушка розы) и поставить застывать в холодильник часа на 2. 

• Силиконовая форма мягкая и я ее поставила в глубокую миску, что бы она не вибрировала. 

• Тем временем подготовить фрукты – если они большие то нарезать, у черешни вынуть косточки. 

• Желатин замочить минут на 20 в холодных сливках, а затем распустить его на медленном огне при постоянном помешивании. 

• Сметану взбить с сахаром миксером или венчиком, добавить ванильный сахар и ввести тонкой струйкой распущенный в сливках желатин, взбивать еще минуту, а затем добавить клубнику и черешню и аккуратно перемешать лопаточкой. 

• Вынуть из холодильника форму с клубничным желе и аккуратно ложкой выложить сметанную массу, равномерно распределяя фрукты. Форма у меня заполнилась до самых краев, и я ее поставила застывать на ночь. 

• Утром я собирала торт таким образом: бисквит пропитала «крем-содой» и уложила в блюдо с бортиками. 

• Форму с желейной массой окунула в горячую воду и перевернула на бисквит. Бисквит получился чуть шире, чем основание формы с желейной массой и я украсила это выступ желейными, разноцветными конфетками. 

• А верхушку украсила нарезанными кусочками этих же конфет только красного цвета и посыпала горсточкой белой кокосовой стружки. 

• Получился красивый, разноцветный торт с красной верхушкой, похожий на извергающийся вулкан. 

• До подачи к столу желейно-фруктовый торт обязательно держать в холодильнике!

Категория: Сладкая выпечка

калорийность желейно-фруктового торта :

• Калории: 250 ккал.,

Приятного аппетита!
Дата публикации: Июнь 24, 2016

Автор: Unknown