Рецепт: Жаркое из курицы с овощами и грибами

Жаркое из курицы с овощами и грибами

Это вкусное и красивое основное блюдо можно готовить, как к семейному воскресному обеду, так и для большой компании к праздничному столу и конечно же, жаркое из курицы с овощами и грибами подойдет к повседневному обеду или ужину, если уменьшить количество продуктов.
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 6 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для жаркого из курицы с овощами и грибами

• курица – 1, 5 кг ( я взяла порционные кусочки бедрышек и грудок на косточке)
• 3 молодых кабачка
• 1-2 луковицы ( я готовила без лука, но у меня была на то причина)
• 2 стакана отварного зеленого горошка (можно брать баночку консервированного)
• 200 г сметаны 20%
• 400 г шампиньонов
• 200 мл бульона (куриного, овощного)
• 50 мл растительного масла
• 1-2 ст.л. муки
• соль, перец, зелень по вкусу
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. винного уксуса (лимонного сока)
• 1 ч.л. горчицы

 

Способ приготовления

• Маринад для курицы: соединить 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. винного уксуса (лимонного сока), 1 ч.л. горчицы. Все взбить венчиком в однородную массу. Залить маринадом чуть подсоленные кусочки курицы, поперчить и оставить на то время пока будут подготовлены остальные продукты. 

• Кабачки нарезать на колечки или полукольца, подсолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. 

• Грибы и лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, а затем потушить в сметане минуты 3-4, что бы их масса соединилась и набрала вкус. 

• После этого, выложить на сковородку к грибам жареные кабачки, всыпать зеленый горошек, перемешать и переложить овощи и грибы в посуду для запекания. 

• Между ними поместить кусочки маринованной курицы, кожицей наверх.

• Смазать кусочки курицы тонким слоем майонеза, что бы кожица была румяной и поджаристой. 

• Бульон соединить с остатками маринада и аккуратно влить тонкой струйкой в подготовленное жаркое. 

• Форму для запекания поместить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить блюдо минут 40-50. В процессе немножко уменьшить огонь до 170 градусов. 

• Подавать жаркое из курицы с овощами и грибами, как самостоятельное горячее блюдо с зеленью, или с любым гарниром (рисом, макаронами, горячим картофелем)

Категория: Блюда из курицы

Пищевая ценность и калорийность жаркого из курицы с овощами и грибами:

• Калории: 170 ккал.,
• Жиры: 10 г.
• Углеводы: 1,1 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Июль 02, 2016

Автор: Unknown