2016-09-08

Рецепт с фото: Самса узбекская домашнего приготовления с тыквой

самса с тыквой по-узбекски

Самса домашнего приготовления с тыквой

Конечно это блюдо у меня не аутентичное, изначально самса выпекалась из пресного теста на тандыре, но с появлением новых продуктов и технологий приготовления, эти пирожки видоизменились, но форма осталась та же – треугольник. Готовят самсу из слоеного, сдобного и даже дрожжевого теста - с мясом, субпродуктами, луком, а мне нравится узбекская самса, с тыквой.
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для узбекской самсы с тыквой

    Продукты для теста на 10 пирожков:
  • 300 мл кислого молока
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л соли
  • 0,5 ч.л соды
  • около 2-2,5 стаканов муки
  • растительное масло для жарки – по потребности.
  • Для начинки
  • 300 г мякоти тыквы
  • 1 большая луковица
  • 1 ст.л. растительного масла (в Средней Азии в начинку кладут курдючный жир)
  • соль, молотый черный перец по вкусу.

 

Способ приготовления

начинка для самсы
  • Сырую мякоть тыквы натереть на средней терке и соединить с нарезанным луком, посолить, поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Если тыква попалась сочная, то сначала ее нужно подсолить и слегка отжать руками, чтобы начинка не вытекала и жир не разбрызгивался. 
  • В кислое молоко добавить сахар, соль, растворить их и ввести муку с содой. Постепенно добавляя муку замесить мягкое, эластичное тесто и дать ему отдохнуть 10 минут. 
как лепить самсу
  • Затем разделить на 10 шариков, раскачать довольно тонкие лепешки.
как сформировать треугольные пирожки

формовка трех угольных пирожков
  • Сформировать трех угольные плоские пирожки. 
пирожки с тыквой
  • Жарить пирожки в достаточном количестве растительного масла на небольшом огне (что бы они прожарились) до румяного цвета. 
  • При жарке самса увеличивается и становятся пористой, что очень вкусно. 
  • Подается самса по-узбекски с пылу-жару с холодным кислым молоком или пахтой. 
узбекская самса приготовление

Категория: тесто бездрожжевое
 
Пищевая ценность и калорийность:
  • Калории: 132.90 ккал.,
  • Жиры: 2.50 г.
  • Углеводы: 26.80 г.
Приятного аппетита!

Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru