2016-10-03

Рецепт с фото: Суп венгерский с лапшой "Леббенч"

как готовить венгерский суп

Суп венгерский с лапшой "Леббенч"

Это венгерский суп с лапшой «леббенч», нарезанной квадратами или ромбами, очень сытный и наваристый, как и все супы в венгерской кухне. Я, конечно, кое-что изменила в технологии приготовления, но это не отразилось на его вкусе.
 
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для венгерского супа с лапшой на 3-х литровую кастрюлю:

  • около 2 л любого (мясного, овощного) бульона
  • 300 г говяжьего домашнего фарша
  • маленький ломтик без корочки серого хлеба
  • 50-70 г копченого сала
  • 1-2 ст. ложки растительного масла
  • 4-5 картофелин
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1-2 сладких перца
  • 2-3 помидора
  • 1-2 ч.л. порошка сладкой паприки
  • щепотка сахара
  • соль, перец, острый перец, зелень по вкусу
  • ДЛЯ ЛАПШИ:
  • 1 яйцо
  • 50 мл воды или молока
  • соль, мука

 

Способ приготовления

  • Приготовить лапшу: 1 яйцо смешать с 50 мл воды или молока, посолить, добавить муки, и замесить крутое, эластичное тесто на лапшу. Дать ему полежать минут 15 под крышкой, затем раскатать в тонкий пласт, немного подсушить и нарезать квадраты или прямоугольники (5х5 см). 
  • В говяжий фарш добавить размоченный кусочек серого (можно белого) хлеба, посолить, поперчить, хорошо перемешать, отбить и разделать на фрикадельки величиной с грецкий орех. Копченое сало нарезать мелкими кубиками и вытопить из него жир (смело можно заменить этот жир растительным маслом). 
  • На вытопленном жире (шкварки выбрать), поджарить нарезанные кубиками лук и морковь, затем добавить, нарезанные очень мелко помидоры, потушить до однородной массы, добавить порошок сладкой паприки, острый перец, щепотку сахара, потушить еще 2-3 минуты и снять полученную заправку с огня. 
    как приготовить суп с тестом
  • В кипящий бульон вбросить нарезанный небольшими кубиками или брусочками картофель и варить его почти до готовности, затем положить фрикадельки, нарезанный сладкий перец, подождать пока они всплывут, добавить подготовленную лапшу «леббенч», а через минуту томатную заправку. Довести все до кипения и посолить по вкусу, поперчить и варить 2-3 минуты, добавить лавровый лист, немного рубленой зелени и выключить огонь. 
  • Дать супу настояться минут 10, не более, что бы лапша не раскисла. 
  • Подавать суп венгерский с лапшой "Леббенч"к столу горячим, посыпав рубленой зеленью и шкварками (я шкварками не посыпала, а поставила их отдельно), с хлебом, тостами или лепешками.
суп клецки рецепт

Категория: первые блюда

калорийность венгерского супа с лапшой:
  • Калории: 279 ккал.,
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru