2016-10-13

Как приготовить фаршированный картофель в соусе - семейный рецепт

картошка фаршированная с фаршем

Как приготовить фаршированный картофель - семейный рецепт

Это наш семейный рецепт, так готовила этот вкуснейший фаршированный картофель еще моя бабушка. Это очень вкусное, я бы сказала праздничное блюдо и при всех его достоинствах – очень бюджетное. Конечно, нужно приложить некоторые усилия, но блюдо того стоит.В этой публикации я хочу поделиться с нашими читателями секретом приготовления фаршированного картофеля по семейному рецепту
 
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления:

 

Продукты для фаршированного картофеля

  • 12 средних, ровных, одинаковых картофелин (ровно столько входит у меня в сотейник)
  • 200 г мясного домашнего фарша (любого)
  • 1 луковица
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 4 средних помидора или 1,5 стакана томатного сока
  • 2 стакана любого бульона (мясного или овощного)
  • соль, сахар, перец, зелень по вкусу.

 

приготовление фаршированного картофеля

как сделать фаршированный картофель
  • Отобрать одинаковый, желательно продолговатый картофель, очистить его и срезать верхушки (сделать, как бы бочонки). Это нужно для его устойчивости. С одной стороны выбрать всю внутренность картофеля, оставляя тонкие стенки. Это можно сделать при помощи чайной ложки с заостренными краями, или ножа для чистки овощей (так называемой экономки). У меня есть специальное приспособление, но оно не продается, его сделал большой любитель этого картофеля из нашей семьи. 
  • Подготовленный таким образом картофель опустить в холодную воду. 
рецепт приготовления фаршированного картофеля фаршем
  • Выбранную серединку положить на сковородку и жарить до полуготовности на растительном масле. Затем добавить нарезанный кубиками репчатый лук и мясной фарш и при постоянном помешивании жарить эту смесь до готовности, перед окончанием жарки посолить и поперчить. Должна получиться вязкая однородная начинка, которую нужно остудить. 
  • На ту сковородку, где жарился фарш, влить томатный сок и бульон, довести до кипения, посолить и добавить сахар по вкусу. Прокипятить 1-2 минуты и снять с огня. Овощи и загустители в эту заливку не добавляются. 
  • Остывшим фаршем, начинить подготовленный, пустотелый картофель и поставить его в сотейник в один ряд. 
  • Аккуратно влить заливку так, что бы она доходила почти до верха картофелин. Если ее окажется маловато, то нужно долить подсоленный бульон. 
  • В этой заливке картофель приготовится достаточно быстро, но кислота не даст ему развариться и он останется целым. 
  • Поставить сотейник на огонь, довести блюдо до кипения, затем огонь убавить, накрыть сотейник крышкой и тушить картофель на медленном огне до готовности. 
  • Подавать фаршированный картофель горячим, как основное блюдо, посыпав рубленой зеленью, с овощными салатами, свежими овощами или домашними солениями и маринадам 
как фаршировать картофель

Категория: Овощи и грибы
 
Пищевая ценность и калорийность фаршированного картофеля:
  • Калории: 85 ккал.,
  • Жиры: 3 г.
  • Углеводы: 10 г.
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru