2016-10-21

Рецепт с фото: Закуска из отварных баклажанов с овощами в медовом маринаде

салат из вареных баклажанов с медом

Закуска из отварных баклажанов с овощами в медовом маринаде

Этот бесподобную вкусную закуску или же салат из отварных баклажанов с овощами в медовом маринаде я приготовила по рецепту Натальи Кравченко(автора рецептов в нашей кулинарной группе вконтакте) со своими, совсем небольшими, дополнениями. Закуска-салат из баклажан так понравилась моей семье, что стала постоянной в нашем меню в августе. Мы ее так и называем «Наташин салат». Очень рекомендую, приготовьте – не пожалеете!
 
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для закуски из отварных баклажанов с овощами в медовом маринаде

  • 8 крупных баклажанов (приблизительно 1кг 200 г +- 100 г)
  • 2 ст.л. соли
  • 2 большие луковицы
  • 2 большие моркови
  • 1 сладкий, красный перец
  • не полный стакан растительного масла
  • Маринад:
  • 6 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ч.л. соли, без горки (можно больше, по вкусу)
  • 2 ст.л. жидкого меда
  • немного острого красного перца (по вкусу)
  • 5-6 зубчиков дробленного чеснока
  • Все продукты для маринада тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции.

 

Способ приготовления

нарезанные баклажаны
  • Баклажаны нарезать средними брусочками. Их можно очистить, но если они молоденькие, то можно не очищать, что я и сделала. 
вареные баклажаны
  • Затем, довести до кипения 3 литра воды, всыпать соль, опустить в воду баклажаны и варить 5 минут от момента кипения. 
  • После этого баклажаны переложить на дуршлаг и дать стечь жидкости. 
  • Тем временем лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке ( я морковь нарезала колечками, она у меня была молоденькая и тонкая), перец нарезать соломкой. 
как приготовить салат из баклажан
  • Лук и морковь соединить и пассеровать на растительном масле около 5 мин., затем добавить сладкий перец и пассеровать еще 1-2 минуты. 
  • Баклажаны и овощи соединить ( теплыми или еще горячими).
салат баклажаны перец лук и морковь
  • Залить подготовленным маринадом и тщательно, но аккуратно перемешать в салатной миске.
закуска из баклажанов быстрого приготовления
  • Затем переложить в контейнер или стеклянную банку и поставить на сутки в холодильник. 
  • Но мы ели его сразу, прямо горячим, а для холодильника я приготовила вторую партию. 
  • Подавать как холодную овощную закуску с мясными продуктами, зеленью, горячим картофелем.

Категория: Домашние заготовки

Пищевая ценность и калорийность:
  • Калории: - ккал.,
  • Жиры: - г.
  • Углеводы: - г.
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru