ПОСТНЫЙ СТОЛ

2017-02-25

Рецепт с фото: Рагу из кролика с овощами и фасолью

как сделать рагу из кролика

Рагу из кролика с овощами и фасолью

Но, точно по этому рецепту можно приготовить рагу из любое мясо: баранину, свинину, курицу, индейку, нутрию. Конечно такое блюдо как рагу из кролика с овощами лучше готовить летом когда есть в изобилии летние овощи самые вкусные и полезные! Но и зимой, если в заморозке у вас имеются запасы овощей можно порадовать себя вкусным рагу из кролика.
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

Продукты для рагу из кролика с овощами

  • 500 г мяса кролика с косточкой (любого мяса, которое по душе)
  • 3 средних баклажана
  • 1 стакан отварной фасоли
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 сладкий красный перец
  • 50-70 мл растительного рафинированного масла
  • 200-300 мл бульона
  • соль,перец, зелень по вкусу
Приправы можно взять любые, кролик очень любит прованские травы, и в готовом виде, рагу получается во французском стиле.


Способ приготовления

жаренные баклажаны для рагу
  • Баклажаны нарезать кружочками или полукружьями, посолить и оставить минут на 20, что бы ушла горечь, а затем обжарить их до золотистого цвета. 
пассеруем овощи для рагу
  • Лук и морковь нарезать кубиками и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить нарезанный соломкой сладкий перец и пассеровать еще 1-2 мин. 
жарим кролика
  • Мясо кролика нарезать порционными кусочками и обжарить в сотейнике на сильном огне до румяной корочки. 
  • Затем убавить огонь, добавить 200 мл бульона (любого, можно фасолевый отвар) и тушить кролика 20-25 мин. почти до готовности. 
как приготовить рагу из кролика
  • Затем соединить мясо кролика, овощи, фасоль, если нужно добавить еще бульон (но только так, что бы продукты обволакивались жидкостью, а не плавали в ней), посолить, поперчить, можно добавить немного!!! острой паприки и лавровый лист (на любителя) и аккуратно перемешать. 
кролик с овощами рецепт приготовления
  • Тушить рагу в сотейнике под крышкой не более 10 минут, что бы овощи оставались целыми и не развалились. Затем выключить огонь и дать блюду настоятся минут 10-15. 
  • Подавать рагу из кролика с овощами и фасолью, как самостоятельное, основное блюдо, но можно добавить немного рассыпчатого риса.

Категория: блюда из мяса и птицы

Пищевая ценность и калорийность рагу из кролика:
  • Калории: 93 ккал.,
  • Жиры: 4 г.
  • Углеводы: 7 г.
Приятного аппетита!
Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru