2017-06-25

Рецепт с фото: Пирожки с абрикосами в духовке "Песчанские"

пирожки печеные с абрикосами

Пирожки с абрикосами в духовке "Песчанские"

Моя знакомая монахиня, матушка Галина родом из большого, живописного села Песчанки на Днеропетровщине, в котором пекут лучшие пирожки, которые я ела в своей жизни. Она иногда делится со мной некоторыми рецептами, которые готовятся под ее руководством в монастыре для монахинь и паломников.
Вот такие пирожки, большие и роскошные (в Песчанке говорят «пиріжки») выпекают после Петровского поста с различными фруктами. У меня они сегодня, с абрикосами.

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

Продукты для пирожков с абрикосами в духовке

  • 250 мл сыворотки
  • 100 мл растительного масла
  • 4 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 яйца (1 желток пойдет для смазки пирожков)
  • 2 ч.л. сухих или 30 г сырых дрожжей,
  • 500-550 г муки
  • Рецептура рассчитана для как для замеса руками, так и на хлебопечке.  
    Начинка:
  • 1 ч.л. растительного масла
  • 80-100 г сахара
  • 150- 200 г абрикосов без косточек.

Способ приготовления

  • Сыворотку соединить с растительным маслом, яйцами, добавить сахар соль дрожжи, тщательно перемешать и поставить на 10 минут, затем ввести муку и замесить тесто средней густоты. 
  • Поставить его в теплое место для подъема на 1 час, в процессе 1-2 раза обмять. 
  • Начинка: пирожки можно начинить просто кусочками абрикосов и сахаром, но я делаю иначе, из-за того, что начинка часто вытекает. На сковородку вылить немного растительного масла и высыпать сахар. Когда он расплавиться, добавить нарезанные на кусочки абрикосы и быстро перемешать. Абрикосы должны как бы искупаться в карамели. Не переварить! 
пироги из абрикосов из дрожжевого теста
  • Готовое тесто разделить на 15 кусочков (пирожки будут размером больше, чем обычные), сформировать пирожки с остывшей начинкой и хорошо защипать. 
  • Уложить их на противень, смазанный растительным маслом и поставить на расстойку в теплое место минут на 10-15. 
  • После этого смазать верх пирожков желтком, взбитым с небольшим количеством воды и поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25-30. 
пироги со свежими абрикосами рецепт
  • Выпекать до готовности и румяности. 
  • Подают у нас такие пирожки с абрикосами слегка теплыми, или остывшими, с фруктово-ягодным компотом, или молоком.
Категория: Тесто дрожжевое

Пищевая ценность и калорийность дрожжевых пирожков с абрикосами:
  • Калории: 264.50 ккал.,
  • Жиры: 6 г.
  • Углеводы: 46 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru