Сырный суп с грибами
Продукты для сырного супа с грибами на 2-х литровую кастрюлю:
- 3-4 картофелины,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 10-12 небольших лесных грибов (у меня маслята),
- 100 г качественного плавленого сыра (можно с добавлением грибов),
- 2-3 ст.ложки сливочного масла,
- пол стакана перловой крупы,
- около 1,5 литра воды, соль по вкусу.
Грибы почистить, помыть и отварить в воде, предназначенной для супа, откинуть на дуршлаг и немного просушить, а затем порезать кусочками. Перловую крупу отварить до готовности.
Лук и морковь, порезанные кусочками, слегка поджарить на сливочном масле, добавить грибы и жарить до легкой румяности.
Грибной отвар довести до кипения, вбросить нарезанный небольшими брусочками картофель и варить его почти до готовности, затем добавить отварную перловую крупу и плавленый сыр, нарезанный мелкими кубиками и варить пока сыр распустится (до 5 минут), а затем добавить грибную поджарку с овощами, посолить по вкусу и варить 3-4 минуты, пока суп соберет все вкусы в один.
Никаких специй, кроме соли, я не добавляю, суп должен иметь ярко выраженный сырно-грибной вкус.
Подавать сырный суп с грибами нужно горячим, со свежим хлебом или горячими тостами. Можно добавить немного зелени, а так же домашней сметаны (на любителя).
Отправить комментарий