Универсальный рецепт маринованных грибов на зиму с 9 % уксусом

Предлагаю попробовать мой универсальный рецепт маринования грибов на зиму с применением 9% уксуса и набора пряностей. Грибы по такому рецепту получаются вкусными, хрустящими и ароматными. Очень вкусны такие грибочки с луком и душистым подсолнечным маслом.
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для маринованных грибов

• 0,5 л воды
• 1–1,5 ст. ложки соли
• 60-70 мл 9% уксуса
• 1 кг почищенных и вымытых сырых грибов
• 1-2 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца
• 1-2 гвоздики
• 1 ч. ложку сахара
• 2-3 зубчика чеснока
• немного зелени - по желанию

 

Способ приготовления

• В эмалированную кастрюлю налить 0,5 л воды, добавить 1–1,5 ст. ложки соли, 60-70 мл 9% уксуса, довести до кипения и опустить туда 1 кг почищенных и вымытых сырых грибов. 

• Если маринад не покроет все грибы, не нужно волноваться, при нагревании они выделят сок и окажутся полностью погруженными в маринад. 

• Как только жидкость закипит, нужно убавить огонь и варить, осторожно помешивая и снимая пенку 10-15 минут. 

• После этого добавить пряности:1-2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1-2 гвоздики, добавить 1 ч. ложку сахара,2-3 зубчика чеснока (можно немного зелени в конце варки) и варить грибы в маринаде 20-25 минут пока они опустятся на дно, а маринад станет прозрачным.

• Количество пряностей и приправ увеличить соответственно количеству грибов. 

• После варки грибы раскладывают в горячие, стерилизованные, плотно закрывающиеся банки и заливают маринадом, в котором они варились (без последующей стерилизации). 

• Я использую для этого новые крышки и банки, на которые их можно закрутить, или просто закатать стерилизованными жестяными крышками. 

• В этом году мариновались маслята и зеленушки. 

• Маринованные грибы считаются готовыми к употреблению через месяц. Срок хранения их в холодном месте не превышает 8 месяцев.

Категория: Домашние заготовки

Пищевая ценность и калорийность маринованных грибов:

• Калории: 24 ккал.,
• Жиры: 0,5 г.
• Углеводы: 2 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации: Октябрь 22, 2016

Автор: Unknown