Интересное в нашей группе ВК

Главная Об авторах Содержание Галерея

постные блюда

2016-03-17

Кулебяка с квашеной капустой - монастырский постный рецепт

Кулебяка с квашеной капустой - монастырский постный рецепт

рецепт кулебяки с капустой
Рецепт этой кулебяки совсем не сложный, продукты простые, но я выпекала ее на Благовещенье Господне, поэтому решила приготовить - нарядной и красивой. Заплела кулебяку косички и слегка смазала желтком. Но если кто-то строго придерживается канонов, то желток можно не использовать. Косички заплетать – по желанию. Приготовьте эту великолепную кулебяку с квашеной капустой и Вы не пожалеете.

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порций
  • Время приготовления: 150 минут

Продукты для теста на кулебяку с капустой

  • 250 мл чуть теплой воды
  • 120 мл растительного рафинированного масла
  • 3-4 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей или 30 г сырых дрожжей
  • около 500 г муки высшего сорта
  • 2 ч.л. манной крупы
  • Рецепт рассчитан как для замеса руками, так и в хлебопечке. 
    для начинки
  • 0,6 кг чуть отжатой квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. растительного масла
  • сахар
  • перец по вкусу.

Способ приготовления

  • Нарезанную полукольцами луковицу поджарить на растительном масле до слегка золотистого цвета, а затем добавить квашеную капусту. Перемешать и тушить с добавлением сахара на среднем огне до испарения жидкости. Затем дать капусте слегка поджарится до золотистого цвета (7-10 мин), добавить лавровый лист, поперчить, тушить еще 1 мин., а затем снять с огня. Остудить.
  • Чуть теплую воду соединить с растительным маслом, добавить соль, сахар, дрожжи и оставить минут на 15 пока дрожжи разойдутся. Затем постепенно ввести муку и манку и замесить тесто средней густоты. Оставить тесто для подъема в теплом месте на 1-1,5 часа (зависит, как будут работать дрожжи), в процессе 1-2 раза обмять.
как завернуть кулебяку
  • Готовое тесто раскатать в прямоугольник, визуально поделить его на 3 части.
  • 1/3 крайнюю часть надрезать на полосочки шириной 1,5 см, в количестве кратной 3. На 2/3 части прямоугольника по всей площади выложить начинку из капусты.
  • Аккуратно свернуть тесто рулетом.
оформление кулебяки
  • Полосочки заплести косичками (у меня их получилось 6). Этими косичками обвязать рулет и между ними я еще посадила небольшие цветочки из теста.
как украсить кулебяку
  • Кулебяку переложить на противень, усланный бумагой для выпечки, немного выровнять и придать форму, и поставить для расстойки в теплое место минут на 20. Затем смазать желтком (по желанию) и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут (может чуть больше или меньше).
украшение дрожжевого рулета
  • Выпекать до готовности и румяной красивой корочки.
монастырские рецепты
  • Подавать кулебяку с квашеной капустой чуть теплой или охлажденной порезав на ломтики с любимыми напитками.
кулебяка с фото пошагово

Дрожжевые пироги, кулебяки
Пищевая ценность кулебяки с квашеной капустой  в тесте на 100 г:
  • Калории: 209.96 ккал.,
  • Жиры: 6.18 г гр.
  • Углеводы: 31.92 гр.
Приятного аппетита!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий