праздничный стол

2016-03-09

Закуска из тонких блинов с брынзой по-украински (мандрики)

Закуска из тонких блинов с брынзой по-украински (мандрики)

рецепт блинчиков закусочных с фото
Мандриками обычно у нас называют все закуски, в которые завернута начинка (тонкие лаваши, лепешки, блинчики) - их можно взять с собой на работу, в дорогу, в путешествия (мандры). Здесь представлены очень вкусные треугольнички из тонких блинчиков, по мотивам украинской кухни. Я приготовила их с брынзой, но с таким же успехом мандрики можно приготовить с творогом, жареными грибами, или с рубленым мясом. Готовят их из свежих, остывших блинчиков. Вчерашние брать не рекомендую, при заворачивании, они будут ломаться. Хотя есть выход: блинчики можно чуть подогреть на пару, или в микроволновке. Приготовьте – это вкусно!

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для закуски из тонких блинов


  • 300 г брынзы (любого рассольного сыра)
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • 1 стакан маринованных грибов
  • соль, перец, сахар, зелень – по вкусу
  • 9-10 тонких блинчиков, приготовленных по любимому рецепту

Продукты для блинчиков: 


  • 3 стакана молока (стакан 250 мл), 
  • 2 яйца, 
  • 1-2 ст.л. сахара (по вкусу), 
  • щепотка соли, щепотка соды, 
  • 2-3 ст.л. растительного масла, 
  • около 1,5 стакана муки.

Способ приготовления


  • Смешать молоко, яйца, сахар, соль, соду, влить 2 ст.л растительного масла и ввести муку (в зависимости от влажности), что бы получилось блинное тесто. Выпекать блины на сковородке, смазывая ее растительным маслом, при помощи силиконовой кисточки.
  • Начинка: брынзу хорошо растереть вилкой, или измельчить в куттере блендера со сметаной, добавить соль (если нужно), щепотку сахара, перец, рубленную зелень и тщательно перемешать.

  • Блинчики остудить и разрезать их на 2 полукружия посередине. На середину каждого полукружия положить столовую ложку начинки (может меньше или больше, в зависимости от величины блинчика) и завернуть треугольником.
  • Каждый треугольник поджарить на растительном, а лучше сливочном масле, до румяного цвета.
рецепт мандрики
Мандрики можно не поджаривать (кто борется с лишними килограммами), но они не будут такими вкусными и аппетитными. Тут уже выбирать вам – здоровая, или вкусная еда!

Подавать мандрыки к столу со сметаной, или любимыми соусами, дополнительно можно подать рубленую зелень и немного свежих овощей.
закуска из блинов с фото

Блины
Пищевая ценность блинчиков без начинки на 100 г:
  • Калории: 199 ккал.,
  • Жиры: 13г.
  • Углеводы: 9
Приятного аппетита!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+
  1. Такого со мной еще не было)) Отправил, в форму обратной связи, внизу, в футере, комментарий)))
    Я про мандрыки хотел написать. Очень вкусное блюдо. 100% впереди всяких заморских фастфудов. Пицц, роллов и гамбургеров. Работал в охране, Татьяна (жена) собирала мне на работу их очень часто. Начинку использовала разную. А с брынзой попробуем обязательно. Просто она не всегда бывает.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Александр, замечательно, что в вашей семье знают и любят мандрыки. А брынзу можно заменить соленым творогом.

      Удалить