2016-06-12

Рецепт: Стромболи - пицца-рулет

как приготовить американскую пиццу-рулет

Стромболи - пицца-рулет

Стромболи - пицца закрытая, сделана в виде рулета. Ее название происходит от маленького вулканического острова рядом с Сицилией, но эта пицца не итальянская, а американская и начали они ее готовить в 50-х годах после выхода фильма «Стромболи, земля Божья». Этот вариант закрытой пиццы очень вкусный, но не заслуженно забытый.
 
закрытая америанская пицца

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для Стромболи (пицца-рулет)

    Продукты для теста:
  • 300 мл чуть теплой воды
  • 100 мл оливкового (растительного масла)
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • около 500 г муки
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • Из этого теста выходит 2 пиццы. Рецептура рассчитана, как для замеса руками, так и на хлебопечке. 
что нужно для начинки на пиццу
    Продукты для начинки:
  • 450 г салями хорошего качества
  • 250 г твердого сыра, (у меня три сорта: Российский, Гауда и Пармезан, но можно ограничиться одним сортом сыра)
  • 300 мл томатного соуса (маринара, чили, папричный или др.)Я готовлю соус сама.
  •  
    Для соуса:
  • 500 мл дробленых томатов или 600 мл томатного сока
  • 1 большая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец, сахар, специи ( сушенные базилик, орегано и др.) – по вкусу.
Продукты пюрировать блендером и уварить до объема 300-350 мл. Посолить, поперчить, добавить специи, перемешать и остудить.

 

Способ приготовления

  • Воду соединить с 70 г растительного масла (30 г оставить для смазывания), добавить соль, сахар, дрожжи и дать постоять минут 10, пока дрожжи разойдутся. Затем ввести муку и замесить эластичное тесто средней густоты. Дать тесту расстоятся в теплом месте 1 час, в процессе обмять. 
  • Затем тесто и продукты для начинки поделить на две равных части и сформировать 2 пиццы-рулета: 
выкладываем на тесто начинку для пиццы
  • Каждую часть раскачать в тонкий, прямоугольный пласт, смазать его растительным маслом, затем ближе к широкому краю промазать томатным соусом, на него выложить тонкие пластинки сыра.
выклвадываем колбасу на тесто
  • На сыр – тонкие ломтики салями.
посыпаем сыром начинку
  • А салями посыпать тертым сыром. 
  • Пласты свернуть рулетами, выложить на противень и поставить расстоятся в теплом месте минут 20. 
формируем рулет из теста и начинки
  • После этого на рулетах сделать ножом надсечки по ширине через каждые 5 сантиметров и поставить противень в духовку, разогретую до 190 градусов. 
пицца замес в хлебопечке
  • Выпекать около 45 минут до готовности. 
  • Подавать пиццу-рулет «Стромболи» горячей, или чуть остывшей, смазав верх чесночной смесью (чеснок + рубленная зелень + растительное масло). 
  • Нарезать кусочками шириной - 5 см.

стромболи рецепт с фото


Категория: Тесто дрожжевое
Калорийность Стромболи:
  • Калории: 346 ккал.,
Приятного аппетита!

Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru