праздничный стол

2015-12-05

Скумбрия фаршированная по-азовски

Скумбрия фаршированная по-азовски




  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

  • скумбрия свежемороженая – 1 шт. (600-700 г)
  • 5-6 ядер грецкого ореха
  • 1 ломтик белого хлеба
  • 3 ст.ложки молока
  • 1-2 луковицы
  • 2 шт. чернослива ( не обязательно)
  • 2 ст.ложки растительного масла
  • соль, перец, уксус по вкусу
  • 1 ст.ложка майонеза
  • 1 зубчик чеснока

Способ приготовления

  • Скумбрию помыть, отрезать голову и, не разрезая брюшко вынуть внутренности. Затем, сделать разрез по средине спинки, вынуть хребет, распластать, очистить от костей и вытереть рыбу салфеткой (убрать лишнюю влагу). 
  • Посолить, поперчить, подкислить уксусом и ставить на 20 мин., пока готовится фарш. Лук нарезать кольцами и слегка поджарить на растительном масле, хлеб размочить в молоке. 
  • Ядра грецкого ореха прокрутить в измельчителе блендера, добавить туда же поджаренный лук, размоченный хлеб (не отжимать), чеснок и сделать гладкий фарш (можно на мясорубке). Готовый фарш посолить, поперчить и добавить мелко нарезанный чернослив, но это не обязательно. Если у рыбы была икра, то ее тоже можно добавить в фарш, а если молоки – то по желанию, они немного горчат.
  • На брюшко, подготовленной рыбы выложить фарш и закрыть ее, придав целостную форму. Связывать ниткой или скалывать не нужно, при запекании рыба форму не потеряет. Уложить рыбу на противень, смазать майонезом и запекать 15-20 мин при температуре 230 градусов.
  • Подавать скумбрию можно и теплой и холодной, разрезав на порции, с маринованными овощами, оливками, горячим отварным картофелем. Скумбрию можно заменить свежемороженой селедкой (эконом вариант). Единственный недостаток этого замечательного блюда – это сильный рыбный запах при его приготовлении, но я думаю, что соседи простят. 

Приятного аппетита!
рецепт скумбрии
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+