Курица с капустой по-болгарски

Курица с капустой по-болгарски

Я пробовала такую капусту в одной болгарской семье на юге Запорожской области в поселке на берегу Азовского моря. Конечно, то блюдо было приготовлено из жирной домашней курицы и называлось «Бела Зела». Просто белая капуста, так, по крайней мере, мне перевели ее название. Я постаралась в точности исполнить этот рецепт курицы с капустой, получилось вкусно, но курица у меня современная из супермаркета.

Продукты для курицы с капустой по-болгарски: 

• 600 г мяса курицы (задняя четвертинка), 
• 800 г белокочанной капусты, 
• 2 луковицы, 
• 70 г изюма, 
• 2 ст.л. лимонного сока, 
• 1 зубчик чеснока, 
• 1 ч.л. жидкого меда, 
• 100 мл растительного масла, 
• соль, перец, зелень петрушки, 
• 1 лавровый лист.

Вымытую курицу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут, а затем пожарить на растительном масле до румяной корочки. Курицу снять со сковороды и поставить в судке на теплое место.

Капусту нашинковать, лук нарезать тонкими кольцами и выложить на сковородку, где жарилась курица, если нужно, добавить еще растительного масла и сбрызнуть лимонным соком. Капусту накрыть крышкой и тушить в собственном соку пока она осядет 5-7 минут. 

Затем посолить, поперчить, добавить поджаренную курицу, промытый и ошпаренный изюм, 50 мл куриного или овощного бульона 1 ч.л. жидкого меда (можно развести в бульоне) и продолжать тушить капусту около 10 минут периодически помешивая. В конце тушения всыпать рубленую зелень и добавить лавровый лист, перемешать накрыть крышкой, выключить огонь и дать настоятся 5-10 минут.

Подавать курицу с капустой по-болгарски, как основное самостоятельное блюдо. Можно добавить  горячий картофель и рубленую зелень.

Автор: hoziayki