Как приготовить яйца по-шотландски
Несмотря на название, эта закуска из яиц к Шотландии никакого отношения не имеет, подобные блюда из яиц присутствуют в кухнях других стран и даже предполагается, что идея была позаимствована из монгольской кухни. Слово «по-шотландски» появилось в названии потому, что в этой закуске, изначально, использовалась только первоклассная шотландская говядина.
В оригинале яйца по-шотландски жарятся во фритюре, но я выбрала более щадящий и бюджетный вариант: говядину заменила курицей и запекла блюдо в духовке. В фарш можно добавить немного рубленого чеснока.
- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 5 порций
- Время приготовления:
Продукты для яиц по-шотландски
- 5 небольших вареных яиц для начинки + 1 сырое яйцо (желток – в фарш, белок – для обмакивания изделий);
- 400 г фарша из мякоти курицы (филе, мякоть ножек и бедрышек);
- 1-2 чайных ложки рубленой петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- 50 г муки;
- 150 г хлебных крошек;
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Смешайте фарш с петрушкой и желтком, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте и отбейте. Разделите фарш на 5 частей и сформируйте 5 тонких лепешек овальной формы.
- Обваляйте каждое вареное, очищенное яйцо в муке. Положите каждое яйцо на сформированную лепешку.
- Оберните фаршем, убедившись, что фарш полностью и равномерно покрывает каждое яйцо. Это намного проще сделать, предварительно разместив лепешку из фарша на пищевой пленке.
- Опустите каждое яйцо в фарше во взбитый белок, а затем обваляйте в хлебных крошках. Хлебные крошки я готовлю из черствого белого хлеба на куттере блендера.
- Подготовленные яйца, разместите на противне смазанном растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 190 градусов до золотистой корочки (20-30 мин.)
- Подавайте готовые яйца в теплом или холодном виде как промежуточное блюдо или закуску с рубленой зеленью, соленьями или маринадами, свежими овощами.
- Можно использовать как нарезку на бутерброд
Категория: блюда из яиц творога и молочных продуктов
Пищевая ценность и калорийность яиц по-шотландски:
- Калории: 300 ккал.,
Дата публикации:
Отправить комментарий