Открытый пирог с кабачками и курицей
Такое вот кулинарное соединение и получился открытый пирог с курицей и кабачками, похожий и на французский киш, и на итальянскую пиццу, и на русский открытый пирог. Но получилось очень вкусно!
- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 5-6 порций
- Время приготовления:
Продукты для пирога с кабачками и курицей
-
Продукты для теста:
- 100 г спреда или сливочного масла
- 150 мл чуть теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- около 3 стаканов муки
- Продукты для начинки:
- 3 молодых кабачка
- 200- 300 г мякоти курицы
- 70-100 г твердого сыра
- 1 небольшой сладкий перец
- 2 ст.л. муки
- 2-3 ст.л. растительного масла
- соль, перец по вкусу.
- Для томатного соуса:
- 300 мл томатного сока или дробленых помидоров
- 2 зубчиками чеснока
- 1 луковица
- соль, перец, любимые специи по вкусу
Способ приготовления
- Приготовить томатный соус: 300 мл томатного сока или дробленых помидоров перебить с 2 зубчиками чеснока, 1 луковицей и уварить эту массу до состояния густого соуса, в процессе посолить, поперчить, добавить любимые специи.
- Готовим тесто для пирога: В воду добавить сахар и дрожжи и поставить минут на 10 пока распустятся дрожжи. Тем временем, холодное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой в мелкую крошку, затем влить воду с дрожжами, добавить соль и замесить мягкое, эластичное тесто (если нужно, добавить немного муки). Положить в холодильник, пока будет готовиться начинка.
- Готовим начинку для пирога: Кабачки порезать на полукружия, обвалять в муке, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (не зажаривать).
- Мякоть курицы (у меня ее было не много, срезала из голяшек) нарезать на кусочки.
- Сыр натереть на средней терке, перец нарезать тонкими кружочками.
- Подготовленное тесто раскатать в пласт и выложить в круглую форму для запекания, смазанную маслом (у меня в диаметре 26 см), формируя бортики.
- Затем тесто смазать соусом, на него разместить по кругу кабачки вперемешку с курицей, а поверху – колечки перца.
- Начинку посыпать натертым сыром и завернуть тесто во внутрь, как бы прикрывая края.
- Поместить пирог в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до готовности 30-40 минут. Сильно не зажаривать.
- Подавать открытый пирог с курицей и кабачками чуть теплым или охлажденным, как второе самостоятельное или промежуточное блюдо с бульоном, сметаной или любимыми напитками.
Категория: тесто бездрожжевое
Калорийность:
- Калории: 270 ккал.,
Дата публикации:
Отправить комментарий