Рецепт пошаговый: Фритатта с ветчиной и зеленым луком

Фритатта с ветчиной и зеленым луком

Фритатта - это повседневное блюдо готовится в Испании из жареного картофеля с луком, часто без мясных продуктов, которое заливается молочно-яичной заливкой прямо на сковороде и слегка запекается в духовке. Но я, конечно, немного изменила технологию приготовления и решила показать, что фритатта может быть и парадным блюдом. С ним не стыдно и друзей принять и семью порадовать.

 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 2 час 00 минут

 

Продукты для фритатты

• 1 кг картофеля
• 150 г ветчины (у меня прессованная)
• 1 пучок зеленого лука
• 0,5 стакана молока
• 2 ст.л. растительного (оливкового) масла
• 3 яйца
• 100 г твердого сыра
• соль, перец, зелень по вкусу.

 

Способ приготовления

• Картофель нарезать ломтиками и поджарить на растительном масле. 

• Зеленый лук (зеленую часть мелко нарезать, а белую часть нарезать и пассеровать на растительном масле вместе с нарезанной ветчиной 3-4 мин. не зажаривая. 

• Картофель разделить на 2 части. 1 часть выложить на дно посуды для запекания.

• Затем выложить ветчину с луком. 

• Накрыть второй половиной жареного картофеля. 

• Сверху распределить резанный зеленый лук. 

• Молоко соединить с яйцами, посолить, поперчить и аккуратно залить этой смесью подготовленную фритатту. 

• Противень с фритаттой поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать почти до готовности 20-25 минут. 

• Затем вынуть противень и посыпать блюдо натертым на средней терке сыром, затем вернуть его в духовку и запекать еще минут 5 до расплавления сыра. 

• Подавать к столу фритатту нужно горячей, как самостоятельное основное блюдо с овощными салатами, маринованными и солеными овощами, можно подать дополнительно простоквашу, йогурт или кефир.

Категория: Овощи и грибы

Пищевая ценность и калорийность фритатты:

• Калории: 109 ккал.,
• Жиры: 17%.
• Углеводы: 64%

Приятного аппетита!
Дата публикации: Ноябрь 15, 2016

Автор: Unknown