Простой рецепт: Жульен с курицей и грибами
Жульен с грибами я впервые увидела и попробовала в ресторане «Садко» в Ленинграде в начале 80-х. Как я там оказалась – это отдельная история, но это блюдо покорило меня с первого взгляда. Официант, пронес мимо нашего стола на подносе, малюсенькие кастрюльки с длинной ручкой. Они назывались кокотницы, а блюдо в них – жульен... Предлагаю простой рецепт жульена с грибами и курицей приготовленный в горшочке.- Автор рецепта: Любовь Брянцева
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:
Продукты для жульена с курицей и грибами
- 300-350 г филе курицы
- 200 г шампиньонов
- 1 ст.л муки
- 300 мл молока
- 70-100 г сливочного масла
- 200 мл сметаны
- 70-80 г твердого сыра
- соль по вкусу.
Способ приготовления
- Муку поджарить на сливочном масле не доводя до бежевого цвета, а затем влить молоко и при постоянном помешивании довести до кипения, варить до загустения. Затем снять с огня и ввести сметану, перемешать и посолить по вкусу. Белый соус для жульена готов.
- Филе курицы нарезать тонкими полосками и поджарить на сильном огне перемешивая 2-3 минуты на сливочном масле.
- Выложить филе в отдельную посуду.
- Грибы нарезать ломтиками и в этой же сковороде поджарить грибы до золотистого цвета.
- Грибы и курицу соединить, перемешать и разложить в кокотницы или формы для запекания и залить приготовленным молочно-сметанным соусом.
- Сверху блюдо посыпать твердым сыром и поместить в разогретую до 200 градусов духовку.
- Запекать 20-25 минут до золотистой корочки. Подается жульен к столу, как горячая закуска.
Категория: Блюда из курицы
Пищевая ценность и калорийность:
- Калории: 132,8 ккал.,
- Жиры: 8,7 г.
- Углеводы: 2,3 г.
Дата публикации:
Отправить комментарий