праздничный стол

2022-03-13

ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С СОУСОМ ГАРО

курица по грузински


Готовим по грузинскому рецепту: ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С СОУСОМ ГАРО

Для этого традиционного грузинского блюда я взяла жирную домашнюю курицу, поэтому она в этом блюде выглядит несколько иначе, чем бройлерная магазинная, которая тоже имеет хороший вкус с этим соусом Гаро и готовится намного быстрее, чем домашняя. Так можно приготовить индейку и гуся.
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления:

Продукты для курицы по грузински с соусом Гаро

  • 1 кг домашней курицы
  • 1 неполный стакан (200 мл) ядер грецких орехов
  • 1-2 стакана бульона ( овощного, куриного)
  • 1 луковица
  • 2 яичных желтка
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 мл винного уксуса
  • 4-5 веточек кинзы (петрушки)
  • соль, перец, зелень по вкусу
  • немного перечной аджики или острого перца
  • 2-3 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления

Куриное мясо порезать на порционные кусочки посолить, поперчить и поджарить на растительном масле до румяного цвета, а затем подлить пол стакана бульона, накрыть сковородку крышкой, убавить огонь до минимума и томить курицу до готовности и испарения жидкости. 

После того как курица приготовится и станет мягкой, ее нужно переложить в судок и поставить в теплое место. Очищенные грецкие орехи положить в измельчитель блендера, добавить кинзу или петрушку, чеснок и измельчить эти продукты до мелкой крошки. 

 На сковородку, где осталось много жира, положить нарезанный кубиками лук и протомить его минут 5, а затем влить оставшийся бульон, довести его до кипения, и добавить ореховую массу, влить винный уксус, добавить аджику или острый перец и варить, помешивая, 3-4 минуты. 

После этого, яичные желтки взбить с небольшим количеством бульона и тонкой струйкой влить их в соус. 

Соус Гаро

При постоянном помешивании довести соус до кипения, но уже не кипятить, иначе желтки могут свернуться. Соус должен получиться средней густоты. Если нужно, то соус можно досолить. 

жаренная курица по грузински

Жареную курицу выложить в сотейник и залить соусом «Гаро» или подать его отдельно в соуснике. Подавать курицу можно с зеленью и гарниром из овощей, риса, кукурузной крупы. 









Категория: Блюда из курицы

Пищевая ценность и калорийность:
  • Калории: 280 ккал.,
  • Жиры: 20 г.
  • Углеводы: 10 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий