Это блюдо я открыла для себя случайно, затем несколько раз повторила и убедилась в его необыкновенных вкусовых достоинствах. Грудку для этого блюда нужно брать большую – если она куриная, или маленькую – если это грудка индейки. И обязательное условие: грудка должна быть на косточке и покрыта неповрежденной кожицей. Приготовление не сложное – результат – великолепный!
Продукты:
- 1 большая грудка с косточкой и кожицей – 800-900 г;
- 50-70 г сливочного масла,
- 2 больших зубчика чеснока, соль, перец (по желанию),
- 0,5 ч.л. меда, ломтик лимона.
Грудку вымыть и тщательно натереть солью со всех сторон, по желанию поперчить. Оставить для просола на 1 час (можно и дольше). Масло размягчить. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Просоленную грудку чуть промокнуть бумажными полотенцами, кожицу аккуратно отделить от мякоти ножом, но не до конца, а как бы, сделать, такой себе, кармашек, в который заложить ровным слоем масло и чеснок при помощи сервировочного ножа с закругленным концом.
Затем руками по верху все пригладить, разровнять и придать первоначальную форму.
Подготовленную грудку разместить в посуду для запекания, отрезать ломтик лимона, выжать на грудку сок, положить чуточку меда, и этим же ломтиком лимона, втереть сок и мед в грудку. На дно противня подлить 150-200 мл воды и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут.
Запекать до румяной корочки. Таким образом, грудка будет готовиться, как бы на пару, но корочка у нее будет румяная и аппетитная. После запекания грудку оставить остывать в духовке.
Подавать грудку можно в теплом виде с гарниром, а можно полностью остудить и подать в нарезке, или приготовить вкусные бутерброды.
Отправить комментарий