Салат Цезарь
Все, почему то думают, что «Цезарь» салат итальянский, но это не совсем так. Это американский салат, но создал его повар итальянского происхождения Цезарь Кордини. По этому, он и носит такое царственное название.
Продукты для салата Цезарь:Салат Цезарь
- 400 г филе курицы,
- пучок листового салата,
- листья базилика - 8-10 шт.,
- 200 г белого батона,
- 50-70 г твердого сыра,
- 1 зубчик чеснока,
- 30 г оливкового масла,
- 3-4 мелких помидора (черри, перцевидный),
- соль, перец по вкусу.
Заправка для салата Цезарь:
растереть до однородного состояния 2 вареных яичных желтка с 1 столовой ложкой готовой неострой горчицы, соком половинки лимона, добавить раздавленный зубчик чеснока, после этого влить тонкой струйкой 100 мл оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу и взбивать до загустения.
На оливковом масле слегка обжарить раздавленный зубчик чеснока, добавить нарезанный кубиками белый батон и так же слегка обжарить. Куриное филе нарезать кубиками и отдельно обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить.
Оформление салата Цезарь:
Застелить салатницу несколькими листьями салата и базилика, остальные листья порвать, смешать с курицей, сухариками, тертым сыром и выложить в салатник. Сверху полить соусом. Украсить салат по своему вкусу. Я, например, украсила салат красивыми перцевидными помидорами.
Подавать салат Цезарь можно как закуску или самостоятельное блюдо на ужин.
Отправить комментарий