Запеченные кабачки с сыром и куриным фаршем по-днепропетровски

Это вкусное еврейское блюдо состоит из 4 составляющих, которые могут служить отдельными самостоятельными блюдами, а все вместе – это запеченные кабачки с куриным паштетом(фаршем) под сырной корочкой. Так его готовили на улице Харьковской, в доме, которого уже давно нет…
 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час 30 минут

 

Продукты для запеченных кабачков с сыром и куриным фаршем

• 3-4 молодых кабачка
• 2 ст.л. муки
• 300 г филе курицы
• 1 большая луковица
• 50 г плавленого сыра хорошего качества
• 2-3 ложки домашнего майонеза
• 1 ч.л. готовой горчицы (можно без нее)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 г твердого сыра
• 50-70 мл растительного масла
• соль, перец, зелень по вкусу

 

Способ приготовления

• Кабачки нарезать кольцами, обвалять в муке и поджарить в растительном масле до золотистого цвета, в процессе жарки посолить по вкусу. Все! 

• Это закусочное блюдо, которое можно подавать со сметаной, любимыми соусами, зеленью, майонезом, чесноком, жареным луком и еще со множеством ингредиентов к завтраку, обеду или ужину. 

• 700 мл воды довести до кипения, посолить, опустить туда помытое филе курицы и варить 3-5 минут. Остудить в бульоне. Нарезанный ломтиками лук и чеснок поджарить в сливочном масле до золотистого цвета.

• Отваренное филе соединить с жареным луком и чесноком, плавленым сыром и прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить в куттере блендера.

• Массу посолить, поперчить, добавить немного домашнего майонеза, горчицу (можно обойтись без нее) и если нужно пару ложек бульона. Паштет тщательно вымешать и поставить в холодильник. Все! Паштет готов.  Его можно намазывать на хлеб и подавать к завтраку. 

Следующий этап – холодная закуска к обеду! Разделить по размеру жареные кабачки - по три штуки на порцию. На каждый кружок кабачка положить примерно, чайную ложечку паштета и накрыть следующим кружком, что бы получились, такие себе башенки из кабачков, переслоенные паштетов.
 

Установить их на блюдо и верхний кружок каждой, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Все! Закуску украсить зеленью и можно подавать к столу.

И завершающий этап: все, что не съели, уложить на посуду для запекания, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут и запекать, до расплавления сыра, или до золотистой корочки. 

• Украсить зеленью и подавать к ужину как горячую закуску. 

• Вот такие они, круглые башни Днепропетровска!

Категория: Овощи и грибы

Пищевая ценность и калорийность:

• Калории: 94.8 ккал.,
• Жиры: 5.8 г.
• Углеводы: 3,6 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Июнь 01, 2016

Автор: Unknown