Рецепт: Как приготовить куриные крученики с сыром и орехами

Как приготовить куриные крученики с сыром и орехами

В этой публикации хочу предложить вам приготовить украинские крученики с куриным филе, начинкой для куриных кручеников будут сыр и орехи. Кроме того крученики у меня будут обжаренные в кляре, что придаст им дополнительный вкус и эффектный вид на праздничном столе. Попробуйте!

 

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час 20 минут

 

Продукты для куриных кручеников с сыром и орехами

• филе курицы – 450-500 г (2 полугрудки)
• пол стакана грецких орехов
• 70-100 г твердого сыра
• 1-2 ст.ложки сметаны
• 1-2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу.
Для кляра:
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л. майонеза или сметаны
• 2-3 ст.ложки муки
• щепотка сахара
• соль по вкусу
• Можно добавить 1 ст.л. ледяной воды и щепотку соды.

 

Способ приготовления

• Филе курицы нарезать поперек волокон на 5-6 ломтиков каждое. Получиться около 10-12 небольших кусочков. 

• Хорошо и тоненько отбить эти кусочки молоточком через полиэтиленовый пакет. Получаться тонкие полупрозрачные отбивные. 

• Посолить, поперчить и оставить на пол часа в холодильнике. 

• Тем временем приготовить фарш. Орехи измельчить на мясорубке или блендером, добавить натертый на мелкой терке сыр, раздавленный чеснок и сметану, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Должна получиться густая, вязкая начинка, которая не будет вытекать из кручеников. 

• На каждый ломтик отбитого филе положить чайную ложечку начинки, завернуть рулетиком, подворачивая края и немного их приплюснуть. При жарке они разворачиваться не будут. 

• Из яйца сметаны или майонеза и муки замесить кляр, добавить соль, сахар, воду и капельку соды. Кляр не должен быть очень густым. Можно кляр готовить по своему, проверенному рецепту. 

• Приготовленные крученики обмакнуть в кляр и пожарить их в достаточном количестве растительного масла до румяной корочки. 

• Несмотря на то, что изначально рулетики получились маленькие – в кляре они вырастут и будут величиной походить на котлету среднего размера. 

• Подавать крученики горячими с овощными салатами, зеленью, любимыми соусами или с гарниром из риса или картофельного пюре. Я подала с зеленью и салатами из свеклы и пекинской капусты.

Категория: Блюда из курицы

Пищевая ценность и калорийность куриных кручеников без учета кляра:

• Калории: 104 ккал.,
• Жиры: 3 г.
• Углеводы: 0 г.

Приятного аппетита!

Дата публикации: Ноябрь 04, 2016

Автор: Unknown