постные блюда

2018-10-13

Рецепт дрожжевого пирога с капустой и печенью пошагово с фото

пирог из дрожжевого теста с печенью

дрожжевой пирог с капустой и печенью

Этот пирог с капустой и печенью можно выпекать из дрожжевого теста, но я его испекла из песочно-дрожжевого теста. Может этот пирог не такой красивый, но зато он вкуснее, тесто тоненькое, начинки много!

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Время приготовления:

Продукты для дрожжевого пирога с капустой и печенью

    Тесто
  • 1 стакан чуть теплой воды (250 мл)
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 неполная чайная ложка соли
  • 200 г спреда (это вкуснее, как ни странно, чем со сливочным маслом)
  • около 4 стаканов муки
  • 1 яйцо (белок в тесто, желток для смазки верха)
  • Противень прямоугольный 22х32 см.
  • начинка:
  • 400 г капусты
  • 300 г куриной печени (можно любой)
  • большой пучок зеленого лука
  • 50 г сливочного масла
  • соль, перец

Способ приготовления

  • В стакан с водой добавить сахар, растворить его, всыпать дрожжи и оставить на 5-7 минут. Размягченный спред растереть в крошку с 3 стаканами муки, посолить и влить дрожжевую смесь, взбитый белок, хорошо размешать ложкой и постепенно добавляя остаток муки замесить мягкое эластичное тесто. Поставить его в холодильник, пока готовится начинка.
готовим капустную начинку для пирога
  • Приготовление начинки: капусту мелко нашинковать, зеленый лук соединить и пассеровать их на сливочном масле 7-10 минут до испарения жидкости, затем посолить, поперчить по вкусу пассеровать 1 минуту и снять с огня. 
как приготовить вкусную начинку для пирога
  • Печень перебрать, очистить от протоков и пожарить кусочки печени на сильном огне 4-5 минут ( не пережарить). Затем печень слегка остудить, мелко порезать и соединить с капустой, если нужно, подсолить. 
формируем дрожжевой пирог
  • От готового теста отделить кусочек для украшения, а остальное тесто поделить на 2 части, большую и меньшую. Большую часть раскатать в прямоугольный пласт, чуть больший размера противня и уложить его на дно противня, формируя бортики. 
  • На тесто выложить начинку, разровнять ее и накрыть, раскатанным в пласт, меньшим куском теста. 
простое украшение пирога
  • Края аккуратно и тщательно защипать. 
  • Верх пирога украсить по своему вкусу, я украсила цветочками, вырезанными специальной выемкой. Но можно его и не украшать. 
дрожжевой пирог перед запеканием в духовке
  • Поставить пирог для расстойки на 10 минут, а затем смазать поверхность желтком, взбитым с капелькой молока или воды. 
пирог с куриной печенью в духовке
  • Подготовленный пирог поместить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета около 40 минут (может больше или меньше в зависимости от духовки). 
  • Пирог подавать чуть теплым с любимыми напитками или мясным или куриным бульоном (можно с овощами).


Категория: Тесто дрожжевое


Пищевая ценность и калорийность дрожжевого пирога с капустой и печенью:
  • Калории: 218 ккал.,
  • Жиры: 7 г.
  • Углеводы: 23 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации: Октябрь 13, 2018
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий