2016-12-27

Рецепт с фото: Кулебяка с капустой и яйцом из дрожжевого теста

кулебяка с капустой рецепт с фото пошагово

Кулебяка с капустой и яйцом из дрожжевого теста

В этот раз я хочу рассказать вам рецепт праздничного исполнения кулебяки из дрожжевого теста с двойной начинкой. Такую кулебяку можно выпекать с разными начинками: например, рис с яйцом – капуста; гречневая каша с луком – измельченная печень; рис с зеленью и жареным луком – мясной фарш. Вариантов много. 
 
кулебяка с капустой в духовке

Каждый раз, подавая кулебяку на стол, можно радовать своих близких новым пирогом.

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

 

Продукты для кулебяки с капустой и яйцом

    Продукты для теста:
  • 250 мл смеси молока с водой
  • 2-3 ст.л сметаны
  • 2 яйца (1 желток отделить для смазывания кулебяки
  • 80-100 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих или 30 г сырых дрожжей
  • около 600 г муки высшего сорта.
  • для первой начинки:
  • 200 г квашенной
  • 300 г свежей капусты
  • 1 луковица
  • немного растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • для второй начинки:
  • 4 варенных яйца
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • для прослойки:
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. молока или воды
  • 1 ст.л. муки

 

Способ приготовления

  • Тесто замесить любым способом, можно руками или в хлебопечке, оставить для подъема в теплом месте, в процессе 1-2 раза обмять.
начинки для кулебяки
  • Тем временем готовим начинку.
  • У меня уже была готовая, тушеная капуста: 200 г квашенной+300 г свежей+1 луковица. Тушить до готовности на растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу. Это будет первая начинка.
  • Для второй начинки, я измельчила 4 варенных яйца, добавила 1 жаренную на растительном масле луковицу, перемешала, посолила и поперчила.
  • Поджарить 1 яичный блинчик: 1 яйцо+2 ст.л. молока или воды+1 ст.л. муки. Он нужен для переслойки начинок. Если муку не добавлять, то получится омлет, это тоже вариант для переслойки. 
кулебяка с разными начинками
  • Готовое тесто обмять, отделить небольшой кусок для украшения, остальное скатать в шар и раскатать прямоугольным пластом шириной в 1-1,5 см. 
  • Посредине пласта в длину выкласть начинку: яйца с луком, затем омлет или яичный блинчик, а на него тушеную капусту. 
  • Края прямоугольника соединить и крепко защипать посередине кулебяки, над начинкой, концы тоже нужно защипать и немного подогнуть. 
  • Кулебяку аккуратно перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. 
  • Сформировать длинный, не широкий пирог, слега смазать его желтком, разведенным небольшим количеством воды и украсить его по собственному вкусу тестом, которое было отложено заранее. Это могут быть цветы, колоски, листья – фантазия здесь безгранична. 
как делать кулебяку
  • Еще раз смазать изделие желтком и поставить в разогретую до 220 градусов духовку и через 5-7 минут убавить огонь до 200 градусов. Выпекать до румяной корочки. 
  • Подавать кулебяку с капустой и яйцом к столу слегка теплой, с бульоном, молоком, чаем, сметаной.
Категория: Тесто дрожжевое

Пищевая ценность и калорийность кулебяки с капустой:
  • Калории: 208 ккал.,
  • Жиры: 6 г.
  • Углеводы: 32 г.
Приятного аппетита!

Дата публикации:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Отправить комментарий

mytasteukraine.com mytaste.by myTaste.ru